「茹でる」「湯がく」「湯通し」の違い

茹でるは、熱湯で煮ること。
パスタなどは「湯がく」と言わず「茹でる」と言うように、芯まで火を通す時に使う言葉。
茹でるは「ゆでる」と「うでる」の読みがあるが、「うでる」は「ゆでる」が変化したもので、意味は同じである。

湯がくは、短時間でさっと茹でることや、熱湯にしばらく浸けておくこと。
野菜のアク抜きなど、下ごしらえの時に使う言葉で、中央部分が柔らかくなるまで煮る意味の茹でるとは違う。

湯通しは、下ごしらとして、熱湯にさっと通したり、湯をかけたりすること。
「湯がく」と「湯通し」は似ているが、「湯がく」は主に野菜類などに使う言葉で、臭みや油気を抜くために肉や魚などを熱湯に通すことは「湯通し」と言う。
湯通しと同じ意味の言葉には、「湯引き」や「湯洗い」がある。

出典:違いがわかる事典

今見られている記事 ランダム
  1. K点の語源・由来

  2. 「大阪」を含む故事ことわざ・慣用句・四字熟語

  3. 札幌市の語源・由来

  4. かまいたちの意味・別名・類語

  5. いなせの意味・類語・言い換え

  6. 内緒の語源・由来

  7. ピンハネの語源・由来

  8. 温州みかんの語源・由来

  9. 人魚の意味・別名・類語

  10. 「首」を含む故事ことわざ・慣用句・四字熟語

  1. 書き入れ時の意味・類語・言い換え

  2. 帯広市の語源・由来

  3. 胡散臭いの意味・類語・言い換え

  4. 長いの語源・由来

  5. ピラフの意味・類語・関連料理

  6. サウナの種類

  7. ドリアの意味・別名・関連料理

  8. 土に灸の意味・類語・言い換え

  9. バドミントンの意味・別名・類似競技

  10. 桜肉の意味・別名・類語

人気記事

  1. 卵白の栄養基礎知識

  2. 「テロ」「ゲリラ」「クーデター」の違い

  3. バザールの語源・由来

  4. 関市の語源・由来

  5. イケてるの語源・由来

  6. 新潟県の語源・由来

  7. 「見る」「観る」「視る」「診る」「看る」の違い

TOP