三平汁の語源・由来

三平汁は、松前藩の賄方をしていた斉藤三平の考案によるもので、「三平」の名がついたとする説が定説となっている。
斉藤三平の説には、南部藩の家臣であったとする説や、松前藩の漁師であったという説もある。
その他、三平汁には、有田焼（伊万里焼）の陶祖である李三平の「三平皿」を使用することからといった説もある。